Tre valli.
Tre uomini.
Un'estate in quota.

Li vedi solo d'estate. Loro lavorano tutto l'anno. Nelle Valli di Lanzo, a poche ore da Torino, esistono ancora uomini che salgono ogni estate verso le cime con le loro mandrie. Non hanno ufficio, non hanno orari. Hanno vacche, montagne e tanto cielo.

Custodi delle Terre Alte segue tre margari — uno per ciascuna delle tre valli — che producono ancora formaggio sul posto, nella testata della valle, dove la strada finisce e comincia il mondo antico.